COLUMN
2023.06.22
油厨房ショップにて、今話題の業務用フライヤー後付け機器、揚げものGO の取り扱いを始めました。
【揚げものGO とは】
油の成分に電界を与え、油を細分化することができる機器です。
(※特許取得済 第7079035号)
既存のフライヤーに揚げものGOを後付け設置することにより、5つ効果を発揮します。
★5つの効果★
①食材への熱伝達の向上
《経営者満足度UP》
→ 熱伝達の向上により設定温度10℃下げて油持ちUP。新メニュー開発の手助けにも。
●農林水産省(参考文献) 油脂の酸化速度は温度が10℃上昇するごとにほぼ2倍に(59P参照)
②食材の水分と旨味の流出を削減
《顧客満足度UP》
→ 細分化された油が食材をしっかりコーティングするため 、サクッとジューシーな揚げ物になり、美味しさUP。
③油煙(オイルミスト)油ハネ削減
《従業員満足度UP》
→ 清潔で安全な厨房につながり労働環境改善。 調理されるスタッフさんにも喜ばれます。
④食材へ油量吸収の削減
《顧客満足度UP》
→ 油キレが良くなるため、衣への油の吸収が少なく 、ローカロリーでヘルシーな揚げ物に。
⑤油の使用量や足し油の削減
《経営者・従業員満足度UP》
→ 油量節約できるため経費削減に。 油廃油サイクルを延ばせるため、足し油・廃油作業も軽減。
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上記の効果が見込め、経営者、従業員、顧客の3者が喜んでいただける調理デバイスです。
揚げものGO は初めて設置する方でも、設置説明動画をご覧頂ければ15分程度で簡単に設置可能です。
全国場所問わず、おためし無料デモ対応可能!
デモに台数限りがあるので、早めにお問い合わせ下さい!
★お問い合わせ・デモ希望の方★
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【揚げものGO動画まとめ】
揚げものGO からあげ 揚げ比べ検証【唐揚げ500g×6セット180℃調理比較】
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